मॉरीशस में भोजन स्वादिष्ट है! 3 मई 2023
यदि आप मॉरीशस की संस्कृति की खोज करना चाहते हैं, तो आपको इसके गैस्ट्रोनॉमी की समृद्धि में डूब जाना चाहिए। भारतीय, फ्रेंच, चीनी और अफ्रीकी प्रभावों को शामिल करते हुए, मॉरीशस के व्यंजन दुनिया में जायके के सबसे अनोखे मिश्रणों में से एक है।
रूगेल
रूगेल एक क्लासिक मॉरीशस स्टू है जिसमें टमाटर आधारित सॉस होता है जो अदरक, मिर्च, धनिया, प्याज, या करी पत्ते जैसे मसालों से समृद्ध होता है। व्यंजन बेहद बहुमुखी है, इसलिए एक बार सॉस तैयार हो जाने के बाद, मछली, मांस, समुद्री भोजन या सब्जियों को व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर इसमें जोड़ा जा सकता है।
ढोल पुरी
ढोल पुरी द्वीप पर सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आइटम है। यह एक छोटा, कड़ाही में तली हुई, भरवां चपटी रोटी है जिसमें रौगेल से लेकर चटनी और खीर चावल की खीर तक कुछ भी भरा होता है। पूरे दिन पकवान का सेवन किया जाता है, या तो दोपहर के भोजन के लिए या नाश्ते के रूप में।
करी जैक्स
करी जैक्स एक करी है जो द्वीप से उत्पन्न हुई है। यह कटहल के साथ मुख्य सामग्री के रूप में बनाया गया है, इसलिए यह नाम है। करी के लिए अन्य सामग्री में अक्सर आलू, प्याज, धनिया, गरम मसाला, जीरा, हल्दी, अदरक, लहसुन, टमाटर और करी पत्ते शामिल होते हैं।
डौबे डी पौलेट
डौबे डी पोलेट फ्रांसीसी मूल का एक लोकप्रिय मॉरीशस व्यंजन है, जिसमें विभिन्न मसालों, अदरक, प्याज और लहसुन के साथ तला हुआ चिकन होता है। फिर मांस को मिर्च के साथ एक समृद्ध टमाटर सॉस में उबाला जाता है। मूल रूप से, फ्रांसीसी निवासी अपने साथ क्लासिक डब डिश मॉरीशस लाए, और समय के साथ, स्थानीय लोगों ने चिकन के साथ गोमांस को प्रतिस्थापित किया।
बोल रेनवेर्से
बोल रेनवेर्से: यह क्रियोल डिश 'उल्टा कटोरा' के रूप में अनुवादित है। यह एक नाटकीय चीन-मॉरीशस व्यंजन है जो चीनी रेस्तरां मेनू और द्वीप भर में फैले कैफे में पाया जाता है। नाटकीयता चावल के सही गुंबद के अनावरण में आती है, जो सोया और सीप की चटनी में चिकन और सब्जियों के साथ सबसे ऊपर है, जिसे बाद में एक बहती जर्दी तले हुए अंडे के साथ ताज पहनाया जाता है।
हकीन
हकीन एक अन्य पारंपरिक मॉरीशस व्यंजन है जिसमें सूअर का मांस, झींगे, सब्जियां, या चिकन जैसी सामग्री से भरे हुए आटे के आटे के आवरण में डूबा हुआ आटा लपेटा जाता है। प्रसिद्ध चीनी स्प्रिंग रोल के साथ समानता के कारण, यह कहना सुरक्षित है कि हैकीन चीनी व्यंजनों से प्रभावित थे।
